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            感覺還是挺簡單的了

            2022-03-08 來源:

            4張圖片

            “第一次制作豬肉鋪,感覺還是挺簡單的,烤盤長寬為36*26cm親們制作的時候可以根據這個量增減,量少了做的可以薄點,量多了攤不薄烤的時間就要加長,再說厚了韌性差點沒有嚼頭享受不到咀嚼的樂趣呢。豬肉鋪由于添加了秘制糖姜汁,有了淡淡的辛辣味,使得這個豬肉鋪味道更濃更純更好吃了?!?/p>

            食材明細

            主料 豬里脊肉 300克

            輔料 白糖 30克 白芝麻 少許 秘制糖姜汁 30克 魚露 10克 生抽 20克 老抽 6克 蠔油 20克 料酒 15克 黑胡椒粉 少許 鹽 少許

            五香口味烤工藝數小時耗時簡單難度

            糖姜汁美味豬肉鋪的做法步驟

            在去年的時候我是使用IE6游覽器的 1

            豬里脊肉 300克 白糖 30克 白芝麻 少許 秘制糖姜汁 30克 魚露 10克(沒有可以不放) 生抽 20克 老抽 6克勺 蠔油 20克 料酒15克 黑胡椒粉 適量 鹽 適量

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            里脊肉去掉白色的筋膜先切成小塊。

            3

            再剁成肉泥

            4

            放入容器內

            5

            將調味料放入

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            攪拌上勁

            7

            烤盤鋪上錫紙,用手沿著烤盤邊緣壓緊使錫紙與烤盤完全貼合,在錫紙上刷一層油。

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            把肉餡倒在錫紙上

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            在肉餡上蓋一層保鮮膜,用手拍均勻后用搟面杖搟成厚簿均勻的片。

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            揭掉保鮮膜

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            烤箱預熱180度,中層,上下火烤20分鐘

            12

            烤箱里取出來

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            將秘制糖漿汁刷在上面

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            撒適量白芝麻

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            去掉錫紙繼續烤10分鐘左右

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            取出翻面,再刷一層秘制糖漿汁,撒適量白芝麻

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            繼續入烤箱烤分鐘,視你攤的厚薄而定,基本上看到鼓泡泡就差不多好了。

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            烤好了就放在那里晾,剛出爐時還是有點軟的,放涼后就會干爽許多了(我放了一夜)。

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            晾好的肉鋪切去不規則的四邊

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            再切成塊就成了

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            成品

            小竅門

            小英子心語:

            1.豬肉鋪最好用里脊肉,或者純瘦肉。用筋皮少的肉好操作也好吃

            2.老抽不要放太多甚至可以不放,老抽放上顏色會暗。

            3.最后幾分鐘要守著查看顏色,看見鼓大泡泡就差不多好了,也可以用手捏捏看濕度,不要烤過很容易烤焦的。

            4.魚露一般家庭用的少,沒有可以不放適當增加料酒的量。

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