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            感覺很應景哈

            2022-03-08 來源:

            2張圖片

            “今天是個簡單的花朵造型饅頭,感覺很應景,在這春暖花開,萬物復蘇的季節??粗那槎己苁鏁?,心情好了自然就多吃2口~

            花朵饅頭看著貌似復雜,和下面這個刀切饅頭花差不多的時間,哪天你做饅頭的時候,可以試試這種做法。

            參考月齡:12M+”

            食材明細

            主料 普通面粉 150克 蒸熟紫薯丁 60克 雞蛋 1個 食用油 5克 酵母 2克

            輔料 糖 10克 溫水 30克

            甜味口味蒸工藝半小時耗時簡單難度

            紫薯花朵饅頭的做法步驟

            1

            食材:普通面粉150克,蒸熟紫薯丁 60克,雞蛋 1個,食用油 5克,酵母 2克,糖 10克,溫水 30克。

            2

            將150克面粉、1個雞蛋、2克酵母、10克糖、30克溫水、5克食用油揉成面團。

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            放40度蒸鍋上發酵大一倍,約40分鐘—1小時。>>水冷了要加水。還可以放在烤箱、微波爐這樣的密閉空間,再加一杯熱水一起發酵。

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            取出后排氣,分成2份,全部保鮮膜裹上。平均分可以,一份稍少也可以。

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            蒸熟的紫薯壓成泥。

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            曾經有人說內容是王道 一份面團和紫薯泥混合,將紫薯和面團完全揉融合。蒸熟的紫薯有點水分,感覺面太濕了,要少加粉揉光。

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            白面團分為6等份,紫薯面團分為6等份??梢宰?個花朵饅頭,都用保鮮膜蓋住,風吹干了面團不好包也影響發酵。

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            取紫薯團搟成圓形面片,包裹上白面團,像包包子一樣包起來 ~

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            包好了反過來,輕輕按扁,搟扁,用刀兩兩相對切除8等份。中間不能切段哦。

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            再用刀背在每一份中間壓2道印痕,別太用力切斷了。然后把相鄰切口捏起來,就是一個個花瓣。

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            取一塊紫薯面團,用壓花器壓出一朵小花。沒有模具手捏。

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            在花朵上抹點水,將小花粘上,再弄一點紫薯面團搓圓放小花中間做花蕊,每個小花瓣用牙簽壓道印痕。

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            饅頭胚放入蒸鍋醒發15分鐘,水開后中火蒸12分鐘,燜3分鐘出鍋。

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            這種中筋面粉做出來的饅頭,不管冷熱都蠻松軟,可以帶出去郊游~

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