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            感覺軟萌到心都要化了牛

            2022-03-08 來源:

            3張圖片

            “初看到這一款小熊擠擠包,感覺軟萌到心都要化了,把面包做出可愛的卡通形狀,估計大人也會很愛吧!小小的眼睛,小小的鼻子,小小一只只,大家擠在一起,就像一個BEAR大家族,吃掉哪一只,都不忍心啊~~”

            食材明細

            主料 高筋面粉 250克 可可粉 3克 牛奶 140克 雞蛋 1個 酵母 4克 白糖 50克 鹽 2克 黃油 40克

            副面團材料 高筋面粉 30克 低筋面粉 20克 牛奶 30克 泡打粉 1克 鹽 1克 黃油 5克

            甜味口味烤工藝一小時耗時普通難度

            小熊擠擠面包的做法步驟

            1

            將副面團所有材料放入碗里拌均勻。

            2

            把面團揉至成光滑備用。

            3

            除了鹽和黃油外,把主面團的其它材料放入廚師機,先慢速攪拌。

            4

            攪拌到光滑成團的擴展階段,包入鹽和軟化好的黃油。

            5

            再次啟動揉面,使黃油完全吸收大約20分鐘,面團成光滑狀拉出薄膜即可。

            6

            將面團搓圓放入碗里,發酵到面團膨脹兩倍大。

            7

            手指戳一個洞,不回縮不回塌,表示發酵完成。

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            把發酵好的面團取出,手壓幾下排氣。

            9

            將面團分割成16個28克的小面團,分別搓圓放入黃金烤盤。

            10

            放入烤箱進行二發,溫度35度,發酵至2倍大。

            11

            把剩余面團分成二部分,一份是16個劑子,每個3克,作為耳朵。另一份是32個小劑子每個2克,作為手和腳。

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            主面團發酵到2倍大,取出備用。

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            把相應的小面團,擺在相應的位置上,作為耳朵和手腳。

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            將剩余的面團,做出眉毛輕輕地擺在相應的位置上。

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            在面團表面篩上薄薄一層熟黃豆粉。

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            把副面團分割成8個3克的小劑子,分別搓扁放在相應的位置上,作為鼻子。

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            烤箱提前預熱,上下火170度,烘烤20分鐘。

            18

            出爐后放涼,用融化好的巧克力畫出表情即可。

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