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            感覺每一只青蛙都在說覆蓋

            2022-03-08 來源:

            3張圖片

            “萌爆了有沒有!感覺每一只青蛙都在說,別唧擠了別擠了!”

            食材明細

            主料 高筋面粉 (綠色面團)380g 白砂糖 (綠色面團)50g 牛奶 (白色面團)60g 泡打粉 (白色面團)1g 低筋面粉 (白色面團)47g 酵母 (綠色面團)4g 菠菜汁 (綠色面團)210g 黃油 (白色面團)6g 雞蛋液 (綠色面團)40g 鹽 (綠色面團)2g

            輔料 巧克力 適量 草莓醬 適量 紅豆沙 適量

            辦法不多 甜味口味烤工藝數小時耗時普通難度

            青蛙面包的做法步驟

            1

            菠菜焯水之后,磨成汁(為了更細膩,建議榨完之后過濾一遍)

            2

            綠色部分,除了黃油以外的材料都丟進面包桶,先放液體,再放粉。一個程序之后,放入軟化的黃油,一直揉到出膜。

            3

            眼睛部分,黃油軟化,所有的材料混合揉勻就行。

            4

            揉好的綠色面團分成16個劑子,我這個面包裹了豆沙,所以又搓了16個豆沙球。

            5

            包好豆沙之后,整齊地在烤盤里放好。放烤箱發酵。

            6

            搓32個白色的小球,在面團發酵至2倍大的時候放在兩個面團的中間??鞠?75度,25分鐘。

            7

            出爐稍晾涼之后就可以用巧克力在上面畫畫啦!用草莓醬畫臉上的紅暈。

            小竅門

            1、我這里的菠菜汁濃度不夠,所以做出來的不夠綠,建議生菠菜至少用150g

            2、眼睛部分的專業術語叫歐克皮,它特別神奇的地方在于進了烤箱之后還是白色。

            3、我時間比較緊,所以這里用的是一發,但最終的口感還是不錯的。

            4、我比較擅長給食物整造型,但做面包并不專業。從無數次失敗的經歷來看,得出了一個經驗:要面包出膜,最關鍵的是濕度,太干的面團不容易出膜。

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