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            感覺排骨瘦了點牛

            2022-03-08 來源:

            5張圖片

            “之前包了蛋黃排骨粽,感覺排骨瘦了點,吃起來太干了,糯米里缺油水!所以重新包了點蛋黃五花肉粽!好吃!”

            食材明細

            主料 糯米 500克 咸蛋黃 10個 五花肉 250克 蘆葦葉 適量

            輔料 腐乳汁 50克 生抽 2勺 老抽 2勺 料酒 2勺 砂糖 1小勺 蠔油 1勺 雞粉 少許 姜片 3片 鹽 少許

            咸鮮口味煮工藝數小時耗時簡單難度

            蛋黃五花肉粽的做法步驟

            1

            買回的五花肉洗凈切小塊

            我這筆錢不知道還能不能追回來!”王女士連連向經辦民警表示感謝。 2

            放入料酒、生抽、蠔油、鹽、砂糖、腐乳汁、雞粉、姜片

            3

            攪拌均勻,放入保鮮袋里放入冰箱冷藏過夜

            4

            糯米洗凈瀝干水分,放入生抽、老抽、一點點砂糖、腐乳汁、雞粉

            5

            拌勻腌制半天

            6

            蘆葦葉放入溫水里浸泡洗凈

            7

            準備好的五花肉和咸蛋黃

            8

            取3張蘆葦葉剪去頭部,然后把3張葉子排放好,舀入適量糯米,放一個蛋黃,再加入適量糯米

            9

            把長的那頭蘆葦葉蓋住材料,往左手邊繞,再底部添加一張蘆葦葉,對齊粽子尖角處,墊在下方。粽子朝上后,可以看到開口,用右手大拇指伸進去將里面的食材壓緊

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            壓緊后的開口處再次裝入一小塊五花肉和適量的糯米

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            將第四張粽葉蓋住開口處,往左邊繞,繞過粽子尖角,將粽子頭上兩端向內捏緊用繩子扎緊

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            放入電燉鍋中燉4小時

            13

            煮的期間要注意鍋內的水位,看到水燒的只有一半了,就要加冷水,直至燒熟為止

            小竅門

            糯米和鮮肉都要提前腌制才入味

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