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“之前包了蛋黃排骨粽，感覺排骨瘦了點，吃起來太干了，糯米里缺油水！所以重新包了點蛋黃五花肉粽！好吃！”

食材明細

主料 糯米 500克 咸蛋黃 10個 五花肉 250克 蘆葦葉 適量

輔料 腐乳汁 50克 生抽 2勺 老抽 2勺 料酒 2勺 砂糖 1小勺 蠔油 1勺 雞粉 少許 姜片 3片 鹽 少許

咸鮮口味煮工藝數小時耗時簡單難度

蛋黃五花肉粽的做法步驟

1

買回的五花肉洗凈切小塊

我這筆錢不知道還能不能追回來！”王女士連連向經辦民警表示感謝。 2

放入料酒、生抽、蠔油、鹽、砂糖、腐乳汁、雞粉、姜片

3

攪拌均勻，放入保鮮袋里放入冰箱冷藏過夜

4

糯米洗凈瀝干水分，放入生抽、老抽、一點點砂糖、腐乳汁、雞粉

5

拌勻腌制半天

6

蘆葦葉放入溫水里浸泡洗凈

7

準備好的五花肉和咸蛋黃

8

取3張蘆葦葉剪去頭部，然后把3張葉子排放好，舀入適量糯米，放一個蛋黃，再加入適量糯米

9

把長的那頭蘆葦葉蓋住材料，往左手邊繞，再底部添加一張蘆葦葉，對齊粽子尖角處，墊在下方。粽子朝上后，可以看到開口，用右手大拇指伸進去將里面的食材壓緊

10

壓緊后的開口處再次裝入一小塊五花肉和適量的糯米

11

將第四張粽葉蓋住開口處，往左邊繞，繞過粽子尖角，將粽子頭上兩端向內捏緊用繩子扎緊

12

放入電燉鍋中燉4小時

13

煮的期間要注意鍋內的水位，看到水燒的只有一半了，就要加冷水，直至燒熟為止

小竅門

糯米和鮮肉都要提前腌制才入味