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            酸豆角是腌制過的豆角的

            2022-03-07 來源:

            千萬不要上來就發廣告 酸豆角是腌制過的豆角,它酸爽可口特別好吃,能當咸菜食用也能炒制以后再吃,那么好吃酸豆角應該怎么腌制呢?它怎么腌制最好吃呢?一會我就最正宗的酸豆角腌制方法寫出來,喜歡吃酸豆角的你們可以重點了解一下。

            正宗酸豆角的腌制方法1、腌制酸豆角選擇料很重要

            平時腌制酸豆角時選料很重要,大家一定要選擇新鮮的嫩豆角,要色澤光光亮大小一致,而且沒有蟲子的豆角,不能選擇那些捏上去感覺很空的老豆角,另外想讓腌出的酸豆角色澤好看,可以把做準備好的新鮮豆角用沸水焯一下,焯好以后去掉水分晾干。

            2、腌制酸豆角的料汁

            腌制酸豆角的料汁很重要,如果家里有原來的泡菜湯,可以直接把豆角放到泡菜湯中腌制,如果沒有就需要把鹽和花椒以及清水一起入鍋煮開,降溫以后倒入腌菜的壇子中,加在蒜、生姜和白酒以及辣椒等材料一起腌制,密封以后五天泡菜湯就能發酵。

            3、酸豆角的腌制

            在料汁發酵好以后,可以把準備好鮮豆角放入到壇子中一起腌制,腌制一個星期以后豆角就能變色入味,這時自制的酸豆角也就腌好了,可以直接取出食用,但是取食時用的筷子不能帶油,不然豆角會發生變質,另外腌制豆角的壇子和其他用具都要做到無油無水,不然腌出的酸豆角也很容易發生變質。

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