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            酸菜是很多人都喜歡吃的一種食材吧

            2022-03-07 來源:

            酸菜是很多人都喜歡吃的一種食材,但是總感覺外面賣的酸菜不衛生,就想自己在家中腌制,那么酸菜應該怎么腌制呢?它怎么腌制才好吃呢?一會我就把酸菜的腌制方法寫出來,大家看過以后就知道酸菜應該怎么腌了。

            酸菜的腌制方法腌制酸菜的材料

            無愧于教師職業使命教書育人。 平時腌制酸菜時可以準備六棵新鮮的芥菜,再準備一些清水和適量南姜粉,另外再準備適量食用鹽和一個干凈的容器,如果家時人多,也可以多準備芥菜,并配備一個大些的泡菜壇子。

            腌制酸菜的做法步驟

            1、把準備好的芥菜用刀從中間切成兩半,在鍋中放清水燒開,把準備好的芥菜入沸水焯一下,如果不焯也可以把它放到陽光下曬到變軟,焯好以后的芥菜要去掉水分。

            2、把去掉水分并降溫以后的芥菜放在盆中,加入南姜粉和食用鹽,南姜粉也可以不放,不會影響口感,但是加入了南姜粉的酸菜腌好以后會讓酸菜的口感更香一些。

            3、用干凈的筷子把芥菜與調料調勻,再把它們裝入到干凈的容器中,要把芥菜壓緊,加入清水,讓清水把芥菜全部淹沒,再密封好,如果是大的容器,也可以取一個干凈的重物壓在芥菜上,以免它們浮上水面。

            4、把密封好的容器放在陰涼透風的地方腌制,過十天左右里面的芥菜就能變色,這時里面的酸菜基本已經腌好,如果打開能聞到誘人的酸香氣味,如果能把它多腌制幾天,腌好的酸菜味道會更加出色。

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